División de Alimentación y Salud
Desarrollo de alimentos saludables y de calidad diferenciada empleando las tecnologías más punteras. Empleo de la biotecnología para la obtención de productos mejorados a nivel nutricional y funcional, orientados a sectores específicos de la población y/o dirigidos a paliar diversas patologías.
Líneas
- Obtención y caracterización química y funcional de moléculas bioactivas.
- Investigación en alimentos funcionales y nutracéuticos.
- Base científica para alegaciones nutricionales y de salud. Evaluación in vitro de la biodisponibilidad de ingredientes funcionales: Cultivo de células y tejidos humanos.
- Base científica para alegaciones nutricionales y de salud. Evaluación in vitro de la actividad biológica de ingredientes y alimentos funcionales: Métodos bioquímicos y cultivos celulares.
- Aplicación de nuevos ingredientes y aditivos.
- Aplicación de extractos de origen natural como sustitutos de ingredientes y aditivos menos saludables o para mejorar la calidad nutritiva, organoléptica y de conservación.
- Aplicación de la biotecnología para la obtención de alimentos mejorados.
- Obtención de microorganismos y enzimas para la producción de ingredientes funcionales.